Говядина, сорт Абердино-Ангусы

Стейк Ковбой

Стейк Ковбой
Цена: 1 500 руб. / 1 кг

Данного товара нет в наличии.

Про доставку и оплату

Закрыть

Дни доставки: вторник, пятница.

  • Заказ на вторник принимается до 12 часов субботы.
  • Заказ на пятницу принимается до 12 часов среды.
  • Заказы на молочную продукцию, в связи с тем, что мы делаем ее свежей под Ваш заказ, принимаются за три дня до доставки.

Минимальная сумма заказа - 3000 рублей. Стоимость доставки товара из нашего магазина — 300 руб.

Для районов Новорижского шоссе, Рублево-успенского шоссе доставка бесплатна при заказе от 500 руб.

Подробнее о доставке (откроется в новом окне)

Стейк «Ковбой», который еще называют «Рибай на кости«, является одним из самых ценных среди разновидностей стейков из мраморной говядины.

Мы используем для этих стейков реберную часть туши бычков абердин-ангусской породы. Центральная часть поперечного среза стейка содержит кость и мякоть, а также костный мозг, который поджаривается на гриле, углях или сковороде отдельно от основной части куска и подается на той же тарелке в горячем виде. Во время приготовления часть тонких жировых прослоек тает, привнося в блюдо дополнительную сочность и мягкость.

Еще стейки!

Рецепт приготовления стейка «Ковбой»

В первую очередь, в небольшой кастрюле смешайте оливковое масло, вино «Шираз», чеснок и тимьян. Конечно, можно обойтись и без вина. Дайте настояться смеси, отложив в сторону, накрытую крышкой кастрюльку.

На втором шаге подготовьте грибы. В оригинальном рецепте предлагается использовать грибы «портобелло». Положите их в кастрюлю с водой на некоторое время. После чего выньте грибы и промокните бумажным полотенцем. В кастрюлю с грибами нарежьте лук (разрезав его на четыре части) и добавьте оливковое масло.

Теперь можно разогревать гриль до высокой температуры.

На третьем шаге обжаривайте грибы и лук в течение 15–20 минут. Переложите на вспомогательную барбекю-решетку, чтобы сохранить их теплыми.

Далее, выложите стейк на разогретый гриль и обжарьте в течение 3–4 минут с каждой стороны (оптимально делать это при помощи секундомера). Уменьшив огонь до середины, переложите стейк на вспомогательную решетку, закройте крышку гриля и оставьте минут на 15. Через 15 минут снимите стейк, грибы и лук с гриля.

Перед подачей на стол нарежьте стейк поперек волокон и посыпьте его сверху грибами с луком. А также покрошите сыр.

Приятного аппетита!