Говядина, сорт Абердино-Ангусы

Стейк Osso buko

Стейк Osso buko

545 руб.
Стейк Рибай

Стейк Рибай

2 800 руб.
Стейк Фланк

Стейк Фланк

520 руб.
Стейк Top Loin

Стейк Top Loin

1 400 руб.
Стейк Ти-боун

Стейк Ти-боун

1 100 руб.
Стейк Клаб

Стейк Клаб

1 400 руб.
Стейк Ковбой

Стейк Ковбой

1 500 руб.
Мякоть

Мякоть

820 руб.
Окорок

Окорок

930 руб.
Ребрышки

Ребрышки

440 руб.
Вырезка

Вырезка

2 500 руб.
Грудинка

Грудинка

500 руб.
Гуляш

Гуляш

560 руб.
Азу

Азу

660 руб.
Фарш

Фарш

430 руб.
Язык

Язык

695 руб.
Легкое

Легкое

390 руб.
Сердце

Сердце

570 руб.
Печень

Печень

370 руб.
Жиловка

Жиловка

75 руб.
Обрезь

Обрезь

200 руб.
Ростбиф

Ростбиф

2 000 руб.

История разведения

Родина одной из самых популярных мясных пород в мире — северо-восток Шотландии, графства Абердин и Ангус, где холмистый рельеф и богатые пастбища позволяют успешно заниматься пастбищным скотоводством. Порода была выведена в ХIX в. селекционные работы велись в направлении увеличения мясной массы. Животные этой породы имеют черную или красную масть, всегда камолые (безрогие). Туловище округлое, с хорошо развитой маскулатурой и небольшой курчавой головой, с виду напоминают буйволов.

Абердин-ангусы сегодня

Сейчас абердино-ангусская порода известна по всему миру за замечательные свойства мяса. Абердино-ангусы за короткое время завоевали репутацию выдающейся мясной породы:

  • При рождении телята весят примерно 25 кг.
  • К полугоду достигают 150–180 кг.
  • Масса взрослых быков – 900–1400 кг.
  • За сутки животное может нагулять до полутора килограмм живого веса.

Мясо сочное, нежное, тонковолокнистое, особенно ценится для приготовления стейков. Ангус и от природы склонен к мраморизации мяса, но правильный уход и откорм дают поистине волшебные результаты. Мясо получается наивысшей категории мраморности — целиком пронизанное тончайшими жировыми слоями, ароматное и питательное.